Chef alemão do Senac Restaurante-Escola em Blumenau (SC) e autor do livro “Cozinha Alemã” (editora Senac), radicado no Brasil desde 2003. É dono da sua empresa Heiko Grabolle Gastronomia e membro da associação dos chef alemães VKD (Verein Köche Deutschlands). Tem passagens por Alemanha, Suíça, Itália, Inglaterra e Espanha, Cruzeiros internacionais entre outros.